宜家肉丸的两种配酱-肉汤浓酱以及莓果果酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  +++肉汤浓酱+++ 在开始做酱汁儿之前，先要熬一个用来粘稠酱汁的糊糊。这个糊渣呢其实就是黄油和面粉，这种做法在西餐（尤其是经典法菜系）里是很常见的，他们基本上肉类酱汁都是这么做的。

• 步骤 2：

  

  做法其实没有那么复杂，但是要记住就是黄油和面粉的比例是相等的，而且是重量！重量！重量单位相等。也就是说20克的粉要20克的黄油。然后中火热锅子融化黄油（取20克，剩下10克另用），再倒入面粉搅拌。搅拌均匀后，再继续在锅子里翻炒个3-4分钟，稍稍等颜色变得有点点黄就可以了！

• 步骤 3：

  

  洋葱的话，切切碎就可以了。 （你如果是从上一个食谱过来，那你在切肉丸用的洋葱的时候可以一起切）

• 步骤 4：

  

  然后再取剩下的10克黄油在同一个小锅子里融化，还是中火哟！然后倒入你切碎的洋葱进行煸炒。

• 步骤 5：

  

  等洋葱稍稍有些变色，就可以倒入高汤/水，还是中火慢慢等煮开。

• 步骤 6：

  

  等汤煮开后倒入一开始做的那个黄油面粉糊渣。这里建议你用一个打蛋器好好搅拌均匀，因为糊渣不搅开起不到作用，还会结块，你要把这些渣渣都搅拌到汤里才可以哟。

• 步骤 7：

  

  等都搅拌均匀，看上去很顺滑了就可以加入淡奶油了，倒入后也是保持中火搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  最后一步就是加入盐和胡椒粉进行调味。我给的量是一个参考，每个人口味不同，所以请按照自己的口味加减用量。

• 步骤 9：

  

  我喜欢肉酱是很细腻的那种，所以我会过滤一边这个酱（而且原版也是过滤的），这样子就算你上一步的糊渣没有搅拌均匀也没有问题，因为可以过滤掉，包括里面的洋葱啥的都过滤掉了。这样子这个酱就做好啦！是不是挺简单的～

• 步骤 10：

  

  +++莓果果酱+++ 这个酱就更简单了，基本上就是所有东西扔锅子里煮干就可以了。 先拿一个比较硬实的小锅子，把蔓越莓扔进去。

• 步骤 11：

  

  迷迭香的话，如果你买的是粉那就没有问题，直接倒就可以了。如果你买的是像我一样的新鲜的一根的，那你需要把叶子掰下来然后剁剁碎再放入锅子里。

• 步骤 12：

  

  接着倒入糖、红酒 、盐、肉桂粉。（先不要倒水哦）

• 步骤 13：

  

  上炉子中小火煮开，一边煮你可以一边用勺子碾压一下蔓越莓，让它们爆开。（这个过程非常爽！）

• 步骤 14：

  

  就一直小火慢慢煮到成果酱的那种粘稠，这时候再加入水。这时候你可以尝一下味道，看看是不是自己喜欢的口味，不够甜的可以再加一点糖什么。然后继续中小火慢炖收汁。

• 步骤 15：

  

  最终的成品果酱应该是这种比果酱稀一点的样子，然后你就可以配肉丸啦！

• 步骤 16：

  

  两种酱其实做起来还是很快很容易的！这两种酱你还可以用来搭配别的肉或者蔬菜啥的，反正算是挺万能的两种酱！

• 步骤 17：

  

  好了，不多废话了，快去吃吧～自己做的宜家肉丸，想吃多少就吃多少（但是不要真的吃太多哈！）记得插一面经典小旗子哟！??