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步骤 1:
成品
步骤 2:
将糖和酵母倒入温水中静置五分钟化开。
步骤 3:
接着加入250克中筋面粉。
步骤 4:
再称入50克的黑米粉。
步骤 5:
用筷子搅成絮状。
步骤 6:
手抓成团之后一直揉揉出非常光滑的面团为止。
步骤 7:
分成六个小剂子,然后挨个揉圆,揉的很均匀很光滑才可以。
步骤 8:
揉好了的面团很圆很光滑哟。
步骤 9:
全部做好依次放入烤盘之上,这次我用的是蒸烤箱,如果没有蒸烤箱的话,放入蒸笼笼屉之中静置20分钟。时间只是参考,看一下它静置发酵的状态。
步骤 10:
静置发酵大概分为1.5倍大就可以啦。
步骤 11:
放入蒸烤箱中间,启动纯蒸模式20分钟就可以了。蒸好之后可以直接开箱取出来。没有蒸烤箱的就直接蒸笼盖盖冷水上锅也是20分钟。蒸熟之后,闷五分钟再打开。
步骤 12:
蒸好了
步骤 13:
揉好的面团蒸出来的馒头表面也特别的光滑。
步骤 14:
成品。
步骤 15:
馒头的面一般是比较硬的,水粉比例一般是1:2就可以了。馒头的面一定要揉的特别的光滑才可以。而且切面切开之后没有任何小气泡才是成功的。这个粗粮部分可以替换成任何粗粮,都可以等量替换。
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