剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼头对半切开，刮去鱼鳞，去掉鱼鳃，打好刀口，简单撒上4，5勺料酒，放进冰箱腌制十分钟

• 步骤 2：

  

  根据鱼头大小制作一个锡纸盘，一会儿蒸鱼用

• 步骤 3：

  

  鱼头放到锡纸盘里

• 步骤 4：

  

  淋上自制剁辣椒，口重的话量就多一点

• 步骤 5：

  

  把酱油，蚝油，生抽，鸡精，醋各一勺，调制均匀后淋在鱼头上

• 步骤 6：

  

  微波炉放置好架子，把鱼头放进去

• 步骤 7：

  

  微波炉设置高火80％～100％的火力，时间设置为8～10分钟，根据个人口味选择时间长短进行蒸烤

• 步骤 8：

  

  蒸烤完成后，出锅装新盘撒上小香葱，锅中倒少许花生油，烧至微微冒烟

• 步骤 9：

  

  浇在菜上面，抓紧时间享用