自制包浆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  市场上买一块老豆腐，切厚一点的块，1.5cm以上最好，我这次切的有点薄了，还是厚点比较好。

• 步骤 2：

  

  小苏打加水化开，加入豆腐，继续加水没过豆腐，放在冰箱中大概8小时，如果不想放在冰箱里，需要适量减少浸泡的时间，现在的温度大概4～5小时应该就可以了。

• 步骤 3：

  

  到时间以后，豆腐需要用清水浸泡，多漂洗几次，去除碱味儿，然后豆腐用厨房纸擦干，或者晾干

• 步骤 4：

  

  锅里放油煎，其实油炸会更好吃一些的，豆腐一定一定要晾干，不然会溅油，要小心不要烫伤了，实在害怕的话就小点火，趁油不热的时候把豆腐下锅，盖上盖子

• 步骤 5：

  

  豆腐不要煎的太久，会爆开，两面金黄之后，夹断一个试试，中间软软糯糯的就是可以了，出锅撒蘸水，孜然，也可以放点香菜葱花小米辣之类的点缀

• 步骤 6：

  

  豆腐里边是这样的，大概是有点像蛋羹的口感？？？