古早味芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  1.将油微热至起小泡，关火加入过筛好的面粉搅拌至光滑无颗粒状态。

• 步骤 2：

  2.将牛奶加入面糊中搅拌均匀

• 步骤 3：

  3.分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊中搅拌均匀。蛋清加入少许柠檬汁分三次加入白砂糖打发至出现弯弯的尖角的湿性发泡状态。

• 步骤 4：

  4.将打发好的蛋清分三次加入面糊中翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  5.倒入少许面糊「刚好盖过容器底部」铺上芝士片，再将剩余的面糊倒入表面抹匀震出气泡。「图中为烤好后芝士的位置，不宜加入过多芝士影响蛋糕爬升」

• 步骤 6：

  

  6.烤箱145°C预热烤盘中加入一指节深的温水将容器放入，上下火中下层烤65-70分钟即可。

• 步骤 7：

  

  7.拿出倒扣

• 步骤 8：

  

  8.稍凉些脱模即可