凉拌鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼身正反面划2至3道口（根据鱼的大小而定），2勺料酒，3g盐码味，腌制10分钟。

• 步骤 2：

  

  大葱切段，姜蒜切片，西红柿切片。 蒜泥，姜泥，小米椒，葱花，酱汁备用 小葱切段，摆盘备用。

• 步骤 3：

  

  大葱段，姜片，蒜片塞入鱼肚

• 步骤 4：

  

  沸水煮鱼，放入西红柿

• 步骤 5：

  

  空碗调酱汁：蒜泥，姜泥，小米椒，生抽2勺，醋1勺，花椒面，盐，味精，白糖（少许），耗油1勺，香油（少许），

• 步骤 6：

  

  鱼熟够捞出冷却备用

• 步骤 7：

  

  酱汁加入汤汁（刚刚煮鱼用的，很鲜）

• 步骤 8：

  

  酱汁，鱼待冷却后，摆拍淋汁，小葱段装饰