葱油发面饼～外壳酥脆内芯轩软的做法步骤

• 步骤 1：

  

  350克温水(冬季)，夏季用常温水。加酵母搅匀静置5分钟。

• 步骤 2：

  

  加入面粉和鸡内金粉，也可以不加鸡内金，先用筷子搅拌，因为水份大，用筷子搅到无干粉了，在手和面。不用揉到表面光滑。醒发30-40分钟。

• 步骤 3：

  

  葱切葱花，封保鲜膜，不然大葱在空气中暴露时间长了会有臭味。

• 步骤 4：

  

  油酥，把油加热到微微冒烟，或者把筷子放油锅里，筷子周边有好多密集的泡泡就行了，浇在面粉上，快速搅匀备用。

• 步骤 5：

  

  面团醒发好后，按叠的方法揉面。就是边按边叠，下面可以多撒一些干面粉。叠按个2_3回即可。

• 步骤 6：

  

  擀成长方形大片，一元硬币那么厚，刷上一层油酥，撒上盐和葱花。按图片方法折成大块，封好边。

• 步骤 7：

  

  擀成片，不要擀的太薄，这一斤面分了两个面团，也可以分成小份来烙。

• 步骤 8：

  

  表面刷一层水撒上芝麻，用擀面杖再擀压一下，使芝麻沾牢固了。

• 步骤 9：

  

  电饼铛刷油，把饼坯芝麻面冲下，上面刷油，盖盖烙饼，中途可多转几下饼，翻面2次，每次翻面都刷一层油。

• 步骤 10：

  

  切块装盘，两面酥脆，中间轩软，夹着浓浓的葱香。比面包好吃多了。