爆炸好吃超满足！韩式芝士厚蛋烧三明治的做法步骤

• 步骤 1：

  

  吐司部分材料除黄油外全部放入厨师机。

• 步骤 2：

  

  搅拌桶包上冰袋。

• 步骤 3：

  

  一档拌匀转四档揉面。

• 步骤 4：

  

  揉到可以抻出粗膜的状态。

• 步骤 5：

  

  加入室温软化的黄油。

• 步骤 6：

  

  搅拌至光滑的面团。

• 步骤 7：

  

  继续揉到手套膜的状态。

• 步骤 8：

  

  用圆刮板辅助把面团取出，不要硬扯。

• 步骤 9：

  

  出缸温度在26度以下，面团揉圆，在温度28度、湿度75%的环境下进行一次发酵。

• 步骤 10：

  

  半小时后将面团取出，平均分成6份，滚圆松驰15分钟。

• 步骤 11：

  

  擀成牛舌状。

• 步骤 12：

  

  从上向下卷起。

• 步骤 13：

  

  松驰15分钟，再次压扁、擀长、卷起。

• 步骤 14：

  

  放入吐司模具，送入温度35度、湿度80%的环境下进行二次发酵。

• 步骤 15：

  

  发到九分满，盖上盖子。

• 步骤 16：

  

  送入预热好的烤箱，上下火180度烤45分钟。

• 步骤 17：

  

  晾凉后切厚片。

• 步骤 18：

  

  不粘锅中加黄油化开。

• 步骤 19：

  

  把吐司片放进去煎到两面焦黄。

• 步骤 20：

  

  鸡蛋、牛奶、盐放碗中打散。

• 步骤 21：

  

  黄油放锅中融化，把牛奶鸡蛋倒进去，边缘凝固后慢慢划圈滑一圈，蛋液还有些许流动性的时候关火，用锅子的余温使蛋液凝固。

• 步骤 22：

  

  利用余油把培根煎熟。

• 步骤 23：

  

  吐司片抹上蛋黄酱，加1片生菜、1片芝士片、牛奶滑蛋、1片芝士片、培根，再放上一片抹了蛋黄酱的吐司。

• 步骤 24：

  

  做好的厚蛋烧用油纸包起来，上面挤上蛋黄酱或沙拉酱，撒少许欧芹碎即可！