蔓越莓发糕 by 妍媽美食 - 菜谱

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1.冬天建议将白糖融化后再加面粉，否则有时候温度太低，面成团后还能看见白糖颗粒。
2.如果有些蒸烤箱发酵时没有蒸汽产生，建议底下放一盆35度左右的温水辅助发酵，保证发酵湿度。
3.蒸完后不要马上取出，继续焖2-3分钟防止发糕塌陷。

妍媽美食 2019年01月21日发布

发糕有两种不同的做法，一个是面糊法，另一个是揉面法，不同的做法，成品却相差不大，如果偏要说区别，面糊法湿度相对会大些，因为水份较之揉面法偏多，做起来更省事～特别喜欢酸酸甜甜的发糕，刚好家里还剩下些蔓越莓，这次选用的是面糊法，于是就有了这道蔓越莓发糕的诞生，Q弹酸甜，开胃爽口，还能当主食，特别赞～

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