蔓越莓发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材如图～

• 步骤 2：

  

  准备一杯35度左右的温水，倒入白糖至融化，再将酵母倒入化开。

• 步骤 3：

  

  面粉倒入大盆中，加入2中的混合液中稍加搅拌一下。

• 步骤 4：

  

  留几颗蔓越莓稍后用，其余剩下得全部倒入到盆里。

• 步骤 5：

  

  全部搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  倒入六寸蛋糕模具中，用刮刀抹平表面，预留出发酵空间。

• 步骤 7：

  

  表面再摆一层蔓越莓干。

• 步骤 8：

  

  长帝蒸烤箱设置发酵模式，温度35度时间120分钟直到发酵完成。

• 步骤 9：

  

  .发酵完成后体积是之前的两倍大，面糊能清晰看到气泡，里面是蜂窝状即为发酵成功。我这个份量发好后刚好够一个六寸蛋糕模。

• 步骤 10：

  

  再次放入蒸烤箱，烤箱设置纯蒸模式，100度15分钟，滴声提示完成后不要马上取出，继续焖2-3分钟防止温差导致发糕塌陷。

• 步骤 11：

  

  成品！

• 步骤 12：

  

  忍不住切开来吃了，酸甜可口，非常蓬松Q弹。