鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切长条

• 步骤 2：

  

  喷少许水，然后撒干淀粉

• 步骤 3：

  

  七八成热油温下茄子，皮朝下

• 步骤 4：

  

  茄子微黄捞出

• 步骤 5：

  

  调料汁:酱油，醋，糖，胡椒粉，香油几滴，盐，味精，水淀粉（薄芡）

• 步骤 6：

  

  锅中底油加入从蒜片爆香加一勺郫县豆瓣酱

• 步骤 7：

  

  放入过油茄子翻炒半分钟

• 步骤 8：

  

  调好料汁加进去快速翻炒，粘稠出锅

• 步骤 9：

  

  盛盘撒小葱即可