琥珀粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  配方 舒可曼水晶预拌粉 200g 水 200g 舒可曼黄金糖浆 500g（转化糖浆） 水 200g

• 步骤 2：

  

  将水晶预拌粉倒入碗中

• 步骤 3：

  

  加水，混合，搅拌均匀至细腻无干粉的状态，备用。

• 步骤 4：

  

  在小奶锅中将黄金糖浆和水混合

• 步骤 5：

  

  边加热边搅拌至沸腾（100℃）

• 步骤 6：

  

  倒入刚才的水晶预拌粉混合液中搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  将所有混合的液体倒入模具中

• 步骤 8：

  

  蒸锅上汽后放入，中大火蒸25分钟后取出

• 步骤 9：

  

  蒸好的粽皮，趁热（大概手温30-40℃）放入粽子模具，使其定型。用这个模具的时候务必将各个角塞满。这样出来的造型才会漂亮。没有模具也可以勉强用粽叶包着定型，只是成品最后出来的效果没有模具好，表面不够光滑，棱角不够分明

• 步骤 10：

  

  放入冰箱定型，定型后脱模即可食用

• 步骤 11：

  

  金黄剔透，像上好的琥珀，QQ甜甜，喜欢甜的应该很喜欢这个口感。市面上粽子太多了，如果腻味了传统粽子和传统水晶粽子，可以试试这个特别的琥珀水晶粽。