圣诞树 面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶酥需要提前制作哦，黄油室温软化加入白砂糖打至颜色微白，分次加入蛋液，充分与黄油融合后，加入抹茶粉与奶粉，搅拌均匀备用

• 步骤 2：

  

  主面团：除黄油外的材料放入厨师机中揉至出现粗膜后，加入黄油揉至扩展

• 步骤 3：

  

  基础发酵至2倍后，分割面团，2个面团组成一棵树，配方量建议做2棵树，分割后松弛15分钟

• 步骤 4：

  

  松弛后，将面团擀开，用筷子定位树冠与树干的位置

• 步骤 5：

  

  定位后，切掉多余的部分

• 步骤 6：

  

  将抹茶奶酥馅涂抹在面胚上，边缘保留一定空隙，便于收口用

• 步骤 7：

  

  覆盖上另一片面胚后，用刀将树冠两侧切成条状

• 步骤 8：

  

  每2条为一组，对向！向内旋转2圈，捏紧收口，湿度75%温度35度，进行2发

• 步骤 9：

  

  2发后，表面刷薄薄一层蛋液，撒酥粒进行烘烤

• 步骤 10：

  

  风炉150度，烘烤10-12分钟，注意观察上色，烘烤时间也要根据树的大小酌情调整

• 步骤 11：

  

  出炉后撒一点糖粉就可以啦

• 步骤 12：

  

  吃掉一棵圣诞树！