私房爆款‖酥脆曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  黄油切成小块，室温软化

• 步骤 3：

  

  倒入盐和糖粉

• 步骤 4：

  

  电动打蛋器打发至颜色发白，体积明显变大。

• 步骤 5：

  

  分3次加入常温蛋清每次打到彻底混合再加下一次，

• 步骤 6：

  

  直到所有蛋白加完，打出顺滑蓬松的黄油糊

• 步骤 7：

  

  滴入香草精，

• 步骤 8：

  

  再搅打两圈，混匀即可。

• 步骤 9：

  

  筛入低粉、玉米淀粉。

• 步骤 10：

  

  压拌至无干粉即可，无需过度搅拌。

• 步骤 11：

  

  柏翠PE6080烤箱预热上下火170度。

• 步骤 12：

  

  曲奇糊装入裱花袋，用刮板沿着裱花袋尾部往前推，裱花袋尾部拧紧。

• 步骤 13：

  

  垂直在烤盘上方1厘米处，匀力挤出曲奇糊，转一圈，尾部轻轻往下一压，提起收尾。

• 步骤 14：

  

  挤好曲奇，放入预热好的烤箱中下层，热风循环，上下火170度烤18-20分钟，注意观察上色哦。

• 步骤 15：

  

  烤完取出冷凉。密封打包即可！

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  成品