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步骤 1:
白菜要新鲜的,用量可以根据自己的喜好增减。
步骤 2:
各种火锅丸子,配料等,没有特定要求。
步骤 3:
粉丝半把,提前用水泡软。
步骤 4:
海米适量,先泡发。豆腐,五花肉适量。
步骤 5:
姜3—4片,八角2粒,花椒8—10粒,盐、白砂糖、鸡精适量。
步骤 6:
把白菜,五花肉,海米,佐料放入砂锅中。加入适量的水,放入盐和白砂糖,大火烧开,改中火炖(水位约到菜的一半左右即可)。
步骤 7:
蔬菜炖熟后,加入各种火锅配料。
步骤 8:
炖约5分钟左右,加入粉丝,再炖2分钟左右。
步骤 9:
出锅前加入鸡精,白胡椒粉,香菜碎等调味。 这道清汤火锅烩,味道鲜美可口,非常适合孕妇,儿童,老人食用。
清汤火锅炖主要特色就是鲜美、清淡。所以加入的火锅配料,尽量用无味的。像有腥味的羊肉丸子,或牛肉丸子尽量不要选择。
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