如何用黄豆做豆浆，植物酸奶及菌种选择[素食]的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1. 泡发黄豆约12小时以上，夏天放冷藏避免变馊；

• 步骤 2：

  

  2. 粉碎机/料理机磨豆浆，再用纱布过滤出纯豆浆；

• 步骤 3：

  

  3. 中火煮熟豆浆，边煮边搅拌，即将煮沸前转小火让其沸腾3分钟关火。

• 步骤 4：

  

  同上

• 步骤 5：

  

  *我用的酸奶菌指导发酵5小时即可，我发了8小时，非常凝结。 每一种菌种发酵时间会有区别，所以每次按情况调整。

• 步骤 6：

  

  第一种菌指导发酵5小时即可，我发了8小时，非常凝结。 每一种菌种发酵时间会有区别，所以每次按情况调整。

• 步骤 7：

  

  第二种是左边，6小时就凝结了，好用呀。 第三种是右边，还也不错。

• 步骤 8：

  

  *充分搅拌

• 步骤 9：

  

  5. 发酵完成后即可食用，吃不完的可以冷藏保存3-4天。

• 步骤 10：

  

  口味和牛奶不同，充满豆香，口感很厚实，不同于牛奶酸奶稠滑油润哦。吃法练习见开篇介绍。

• 步骤 11：

  

  这是淋上蜂蜜的豆浆酸奶，美滋滋，也是一顿高蛋白素食。

• 步骤 12：

  

  这天的早饭