脆香火腿肠面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包桶内加入高粉、低粉、细砂糖、全蛋液、奶粉跟酵母

• 步骤 2：

  

  加牛奶启动东菱面包机揉面程序，将材料揉成面团

• 步骤 3：

  

  揉好的面团用刀切下一小块，横切面孔洞很少，面团紧实

• 步骤 4：

  

  用手慢慢撑开，可以撑出膜，弹性差一些，破口处呈锯齿装

• 步骤 5：

  

  加入黄油跟盐，继续启动东菱面包机揉面程序，将黄油跟面团揉均匀

• 步骤 6：

  

  揉好的面团可以撑出薄透的手套膜

• 步骤 7：

  

  取下面包机内的搅拌刀片，将面团揉光滑，启动发酵键，将面团发酵至两倍大

• 步骤 8：

  

  发酵面团的时间将香肠取出室温软化

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可

• 步骤 10：

  

  将面团倒在揉面垫上按压排气

• 步骤 11：

  

  之后将面团均分成10等分

• 步骤 12：

  

  将每一分面团用手搓圆，之后盖保鲜膜松弛15分钟，静置面团的时间将香肠去皮，擦干水分备用

• 步骤 13：

  

  取一份松弛好的面团，用双手慢慢搓成长条，长度大约35厘米左右，卷起后正好能将香肠包裹上

• 步骤 14：

  

  先将面团的一头固定下香肠的一侧，面团围香肠绕一圈，压住起点的面团头

• 步骤 15：

  

  之后顺着一个方向，让面条缠绕包裹住香肠

• 步骤 16：

  

  全部缠好后，将尾部面团掖到面团里面，并捏紧，让面团合为一体

• 步骤 17：

  

  面包全部做好后，将面包均匀的摆放在烤盘内，记得摆放的时候要拉开些间距，放到烤箱内38度发酵40分钟

• 步骤 18：

  

  发酵好的面团，圆鼓鼓的膨胀了很多，取出烤盘，预热烤箱160度

• 步骤 19：

  

  将面包入烤箱烘烤25分钟，表面上色即可取出

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图

• 步骤 22：

  

  成品图