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步骤 1:
红薯我用的这种红心薯,本身的味道就特别甜,所以就不需要另外放糖了,如果喜欢吃甜食的朋友建议另外准备一些白砂糖。 红薯先切成片,上锅蒸熟后取出来,用勺子碾压成泥,然后把牛奶倒进来,牛奶我用的是纯牛奶,你也可以选择酸奶或者椰奶等,不过个人觉得纯牛奶的最好吃。
步骤 2:
接下来往里面加入水磨糯米粉,糯米粉可以少量多次加入,我这里一共用了100克,不同的红薯蒸出来水分含量不同,少量多次添加糯米粉更能把握面团的状态,不要担心不会揉面,糯米面团很容易成型的。
步骤 3:
揉好的面团直接分成四等份,用手滚圆,然后用擀面杖擀成圆形的小饼状,直接放入提前预热好的空气炸锅,炸锅一般都是不粘材质,直接放入即可,不会粘底,有些朋友喜欢用垫纸,我不太喜欢,垫纸会影响食材的通风。
步骤 4:
温度我用了150度烘烤15分钟,你也可以根据自己家炸锅的脾气自行调节,只要温度和时间相差不是特别大就可以。
步骤 5:
中途记得翻个面,烤好以后就可以直接拿出来吃了,趁热吃,外表脆脆的,里面是软糯香甜,超级好吃。
红薯本身很甜,所以追求健康的朋友无需再另外添加糖,当然,如果家人特别喜欢吃甜食,你就单独添加一些即可,可以跟牛奶一起放入,等糖融化了再开始放糯米粉。
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