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李厨娘蒜烧芥末花甲收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花甲 3斤
- 小葱 1把
- 大蒜 1把
- 蚝油 1汤匙15ml
- 醋 1勺
- 盐 1茶匙5g
- 生抽 10ml
- 白糖 1茶匙5g
- 红菜椒 一个
- 小芹菜 一把
- 淀粉 少许
- 姜片 8片
- 花椒 少许
- 芥末油 适量
- 料酒 1勺
李厨娘蒜烧芥末花甲的做法步骤
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步骤 1：
葱姜蒜切片备用
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步骤 2：
芹菜和红菜椒切一下（番茄和辣椒丝是别的菜用的）
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步骤 3：
油热放花椒先炸出香味儿，再放葱姜蒜煸炒出香味儿，然后倒花甲，翻炒几下， 放辣椒和芹菜
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步骤 4：
把盐、料酒、生抽、醋、蚝油、淀粉用温水勾芡搅匀，一点点就好，倒进锅里。
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步骤 5：
15分钟后花甲都开了
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步骤 6：
这个样子就是熟了，淋上芥末油，搅拌均匀，可以出锅。
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步骤 7：
一大盆，趁热吃，比较好吃
小贴士
自己做比较干净，趁热吃不腥，总之既实惠又简单，挑选花甲很重要，挑个大活的，事半功倍。
昨天晚上在一家熟悉的饭馆吃饭，最喜欢他们家的芥末花甲，真的别有一番滋味儿，而且花甲个个肥嫩多汁，很是干净，平常在海鲜市场难得一见，于是，我就让了老板哥今天早上给我挑几斤，他说，一家人三斤都吃不完，个大肉多绝对够吃，那就三斤吧！所以，就有了今天中午的这道很受欢迎的菜配米饭，挺好。
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