火爆大头菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大头菜手撕，菜根和菜叶分开。洗净淋干水分。

• 步骤 2：

  

  准备炒料:蒜片，辣椒段，麻椒。

• 步骤 3：

  

  锅中油热后，将菜根放入锅中，将菜根炒软。

• 步骤 4：

  

  菜根炒软后放入菜叶，同样炒软。

• 步骤 5：

  

  然后将菜根和菜叶盛出，淋干多余的水分。

• 步骤 6：

  

  锅中油热后放入炒料炒香。

• 步骤 7：

  

  然后放入大头菜，翻炒两下后，放入两勺黑米醋，一勺生抽，适量盐和鸡精后大火翻炒。