自制冰糕（也可以做绵绵冰哟）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先选水果，水果我用的是芒果，草莓，蓝莓，大家也可以选用荔枝，桑椹，树莓，水蜜桃等

• 步骤 2：

  

  蓝莓洗净放碗里加白砂糖

• 步骤 3：

  

  捣碎，也可以使用破壁机会更细腻，我比较喜欢吃带有颗粒感的，所以就用木棍捣碎

• 步骤 4：

  

  芒果切块下白砂糖

• 步骤 5：

  

  也是同样的步骤捣碎，水果加砂糖捣碎之后，需要放置几分钟，让它们更入味，所以趁着这个时候我们就可以先来打奶油了

• 步骤 6：

  

  适量奶油下入自己喜欢的糖量就可以打发了

• 步骤 7：

  

  打发到这个程度就行，其实打发到酸奶状就可以了，但是我喜欢打的发一些有花纹

• 步骤 8：

  

  奶油打发完后，我们就可以来熬果酱，最好用不粘锅，不要用铁锅，实在没有的话，我们就可以用小砂锅来熬果酱，出锅之前可以挤一点柠檬汁，没有也可以不下，这是为了让它的上色程度更好，果酱熬个三五分钟就行了

• 步骤 9：

  

  接下来我们做糯米糊，糯米粉用泰国三象的水磨糯米粉，我觉得口感是比较好的

• 步骤 10：

  

  下入糯米粉，一点点生粉，还有适量白砂糖

• 步骤 11：

  

  加入一瓶纯牛奶，搅拌均匀。 我这个量做到后面其实是做多了，大家要做这个糯米糊的话，可以下一勺半，然后牛奶的话比糯米粉多一些就行

• 步骤 12：

  

  用不粘锅小火熬到拉丝状态，质量真的是做多了，大家要做的话可以酌情减少，像上文我说的一勺半的糯米粉的量也可以了

• 步骤 13：

  

  做好的糯米糊，保鲜膜贴面，放冰箱冷藏，盖好，避免风干

• 步骤 14：

  

  奶油和糯米糊一起放冰箱冷藏，等到糯米糊差不多凉透了就可以开始组装了，这个糯米糊我真的是做多了，大家要用的话，糯米糊只用巴掌多就行

• 步骤 15：

  

  因为我是将那碗糯米糊全部和奶油一起组装起来，所以会变得很稠，另外多加了两瓶牛奶，严格来算的话，做这个用了三瓶牛奶，稀释了一下才做到这种状态，反正大家要做的话，糯米糊只需要用到奶油的量的1/3或者1/4就行了

• 步骤 16：

  

  做好的糯米糊分别下入果酱，做不同口味

• 步骤 17：

  

  上个步骤用的是草莓酱，这次用的是蓝莓酱

• 步骤 18：

  

  蓝莓酱上色真的好好

• 步骤 19：

  

  下入芒果果酱

• 步骤 20：

  

  全部拌匀之后可以放入保鲜盒，冷冻密封起来

• 步骤 21：

  

  三种口味，还有一个原味

• 步骤 22：

  

  这个是原味的，我用冰格冻起来了，有条件的可以再制作冰糕糊的过程中加入一点香草荚，味道层次会更丰富

• 步骤 23：

  

  全部冷冻完后，我们来准备脆皮巧克力糊，大家如果不打算做脆皮小方，可以省略这一步，就是简单的用巧克力，还有椰子油，隔水融化就可以啦

• 步骤 24：

  

  隔水融化的时候，我们来准备一些坚果吧，因为我没有榛子，所以只能找开心果咯

• 步骤 25：

  

  开心果切碎

• 步骤 26：

  

  融化好的巧克力液，我们可以先将原味的蘸一下，形成一层脆皮，再放冰箱冷冻

• 步骤 27：

  

  加入开心果碎

• 步骤 28：

  

  也是蘸一下取出等待冷冻

• 步骤 29：

  

  做都做了，再做个芒果味的吧，将洗好的刀和砧板擦干，冷冻好的芒果味冰糕切块

• 步骤 30：

  

  也是跟上文同样的步骤

• 步骤 31：

  

  可以将其他口味的也切块装入杯中

• 步骤 32：

  

  蓝莓味的冰糕切片

• 步骤 33：

  

  装入碗中用酸奶，还有桑葚果酱装饰一下