加强版水煮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  巴沙鱼洗净切片，放料酒，花椒粉，淀粉腌制十分钟。

• 步骤 2：

  

  金针菇洗净焯水煮熟

• 步骤 3：

  

  小油菜洗净备用

• 步骤 4：

  

  豆干切条，蒜苗，青椒，蒜末切好备用

• 步骤 5：

  

  起锅烧油，低温放入郫县豆瓣酱翻炒

• 步骤 6：

  

  炒香后加水煮开，放入豆干，小油菜，和金针菇

• 步骤 7：

  

  煮熟后捞出乘大碗备用，然后下鱼片煮熟捞出。

• 步骤 8：

  

  鱼片和底汤倒入放好备菜的大碗中，上面放花椒粒，青椒，干辣椒，花椒粉，蒜末，青蒜苗。

• 步骤 9：

  

  另外烧一勺热油，冒烟后淋在配料上。

• 步骤 10：

  

  齐活儿开吃！