小贴士

日式茶泡饭
在米饭上浇上绿茶或上汤食用，被称为茶泡饭。茶泡饭可以用在蘸汁里浸泡过的加吉鱼，以及腌鲑鱼和鳕鱼子等制作，也可以用口味比较重的食材或是比较咸的腌渍食品，吃起来都很鲜美，比如说，梅干，咸菜等，也很爽口。热米饭上搁上天妇罗，再浇上热的绿茶上汤就成了天妇罗茶泡饭。名古屋有一道把烤好的鳗鱼切碎了搁在米饭上的名菜，叫“鳗鱼饭”。鳗鱼饭有三种吃法，第一碗是普通的鳗鱼饭，第二碗可以加上葱或者芥末等调料，调换口味。第三碗，就是浇上绿茶或上汤做成茶泡饭。