芝士贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  100g菠菜和130g水放入榨汁机中，榨成菠菜汁，倒出过滤，留出180g菠菜汁备用

• 步骤 2：

  

  揉面缸中倒入300g高筋面粉、15g蜂蜜、5g盐、1.5g干酵母、180g菠菜汁，一档搅拌均匀后，5档搅打6分钟

• 步骤 3：

  

  加入软化的5g黄油，继续搅打4分钟，待面团吸收黄油后即可拿出

• 步骤 4：

  

  面团稍微整形，分成6份（约80g一个）

• 步骤 5：

  

  团成圆形，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，松弛30分钟

• 步骤 6：

  

  接下来准备馅料：100g培根丁放入锅中，煎出部分油脂，但是不要煎太干，不然口感就不好了，然后盛出和50g玉米粒、50g芝士碎混合在一起备用

• 步骤 7：

  

  桌上撒适量面粉，将松弛结束的面团，擀出一个长椭圆形，把馅料放在面团中间，侧边留下一点空间不要放，卷起收口

• 步骤 8：

  

  把边上没有馅料的面团，擀得扁扁的，然后把另一头的面团转过来收口，围成一个游泳圈。做好后，收口朝下，盖上保鲜膜继续发酵1小时左右

• 步骤 9：

  

  发酵到差不多的时候，烧一锅80-90℃的热水（不要沸腾了！会煮过度）。把贝果放进去，两面各煮30s左右。拿出放在烤盘上。（注意安全，可像我一样带隔热手套，也可用其他工具辅助）

• 步骤 10：

  

  放入预热好的烤箱里，上下火200℃，烘烤20分钟，拿出趁热放上半块芝士即可