抹茶麻薯爆浆面包，浓郁抹茶与Q弹麻薯的绝妙碰撞，尽在爆浆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把牛奶130克、酵母4克，拌匀后静置5分钟，活化酵母。

• 步骤 2：

  

  再加入白砂糖40克、盐2克、鸡蛋1个，拌匀一下。

• 步骤 3：

  

  筛入高筋面粉270克、抹茶粉10克。

• 步骤 4：

  

  先搅拌至出厚膜即可。

• 步骤 5：

  

  加入室温软化的无盐黄油20克。

• 步骤 6：

  

  继续搅拌至出薄膜。

• 步骤 7：

  

  取出面团整理揉圆，包上保鲜膜，室温25℃发酵至2倍大。

• 步骤 8：

  

  乘着发酵的时候，糯米粉120克、玉米淀粉30克、牛奶190克、白砂糖60克，放一起搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  过筛入一个宽底的碗里。

• 步骤 10：

  

  包上保鲜膜，插几个气孔。

• 步骤 11：

  

  锅里水烧开，放入蒸制25-30分钟。

• 步骤 12：

  

  蒸好后取出，底部没有白浆液就是好了。

• 步骤 13：

  

  放入无盐黄油35克。

• 步骤 14：

  

  放一会让麻薯的温度降低一些能上手。

• 步骤 15：

  

  等到麻薯不太烫了，戴上手套揉10分钟左右。

• 步骤 16：

  

  把黄油全部揉进去。

• 步骤 17：

  

  揉到整体不沾手，有弹性的状态

• 步骤 18：

  

  揉好后包上保鲜膜，放凉后冷藏备用。

• 步骤 19：

  

  发酵好的面团，取出来。

• 步骤 20：

  

  按压排一下气。

• 步骤 21：

  

  均匀地分成12份。

• 步骤 22：

  

  揉圆后盖上湿毛巾，松弛10分钟。

• 步骤 23：

  

  把麻薯馅料也均匀地分成12份，揉圆备用。注：可以粘一些熟粉或许面粉防粘。

• 步骤 24：

  

  取一个面团，擀圆擀扁。

• 步骤 25：

  

  包入一个麻薯。

• 步骤 26：

  

  收口揉圆，放烤盘上备用。

• 步骤 27：

  

  烤箱35℃发酵功能，发酵1-2小时，发酵1.5倍即可。

• 步骤 28：

  

  发酵好后取出，表面刷一层牛奶液或者蛋液，可以延缓表面变焦的速度。

• 步骤 29：

  

  烤箱180℃提前预热到温度，烤制20分钟。

• 步骤 30：

  

  烤好取出，放凉备用。

• 步骤 31：

  

  把白巧克力90克，切成均匀的小块。

• 步骤 32：

  

  加入淡奶油90克。

• 步骤 33：

  

  隔热融化至丝滑状。

• 步骤 34：

  

  筛入抹茶粉6克。

• 步骤 35：

  

  慢慢拌至颜色均匀。

• 步骤 36：

  

  等抹茶巧克力糊凉透后，搅拌至微稠状，装入裱花袋备用。

• 步骤 37：

  

  在抹茶面包的顶部，用筷子戳个洞，在搅拌扩大一下空间。

• 步骤 38：

  

• 步骤 39：

  

  撒一层抹茶粉点缀一下。

• 步骤 40：

  

  抹茶麻薯爆浆面包，完成O(∩_∩)O

• 步骤 41：

  

  浓郁抹茶与Q弹麻薯的绝妙碰撞，尽在爆浆面包

• 步骤 42：

  

  咬一口，幸福满溢，抹茶控的天堂