「周末菜」紫苏啫啫鸡煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  调腌鸡汁：油一勺，豆瓣酱一勺，生抽一勺，胡椒粉一点，一点点酒，一点老抽，2勺生粉

• 步骤 2：

  

  调料腌鸡，抓匀。腌制30分钟以上

• 步骤 3：

  

  期间准备小料：蒜2颗，姜块10颗左右，红葱头10瓣左右，葱花，香菜段

• 步骤 4：

  

  下油，中大火煎鸡

• 步骤 5：

  

  煎的两面微微焦感，就捞起来备着

• 步骤 6：

  

  下油(要比炒菜多一点，中火煎红葱头蒜头姜。蒜头微黄即可

• 步骤 7：

  

  鸡铺在最上面(铺的时候要小火)

• 步骤 8：

  

  放紫苏在最上面(不要全放，留三分之一)

• 步骤 9：

  

  盖盖子，中大火，淋两圈料酒(白酒，花雕更好)，啫4分钟

• 步骤 10：

  

  小火，最后放剩下的紫苏，香菜葱

• 步骤 11：

  

  一圈料酒，然后大火1分钟。熄火焖1分钟

• 步骤 12：

  

  开吃开吃，香的很 外面要花一百多的啫啫煲，家里成本仅一半不到