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万能拌菜酱汁，拌啥都好吃！收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 酱油 2勺
- 醋 7勺
- 冰水 300毫升
- 菜砂糖 20g
- 香油 半勺
- 小米椒 1个
- 蒜 2瓣
- 熟芝麻 适量
万能拌菜酱汁，拌啥都好吃！的做法步骤
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步骤 1：
将小米椒洗净，切碎，蒜切碎，然后与所有材料混合均匀即可
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步骤 2：
将要凉拌费食材处理好，浸泡入酱汁内，以接近或浸没过食材为宜
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步骤 3：
放入冰箱冷藏1-2小时味道更好
小贴士
1.捞汁的酸甜味可依各人口味，加减醋和糖的份量来调节。醋不宜用味道过酸过重的陈醋，用色浅味淡的香醋例如西贝甄选有机醋为宜，能让捞汁颜色清亮。
2.可生食的食材需要切好，易于入味；不可生食的蔬菜食材例如金针菇、魔芋丝等可切好后快速焯水沥干放入，海鲜也焯熟沥干后放入，冰水和冰镇可以让食材保持脆爽口感。
3.还可在捞汁中加入少许绿芥末酱，减少冷食海鲜引起腹泻的风险。
