深夜食堂玉子烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青椒、胡萝卜、虾仁切丁

• 步骤 2：

  

  青椒胡萝卜焯水，冷水中浸泡

• 步骤 3：

  

  鸡蛋碗中打散，加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入沥水后的青椒、胡萝卜丁，加入虾仁丁，加入一小勺盐

• 步骤 5：

  

  玉子烧铁锅烧热，加入油

• 步骤 6：

  

  微微冒烟，倒入三分之一蛋液混合物

• 步骤 7：

  

  蛋液表面还没有凝固，边缘已经焦黄的时候，大概中小火15秒，从里侧向外卷起

• 步骤 8：

  

  如图，继续卷

• 步骤 9：

  

  快卷完的时候，继续加蛋液，稍稍凝固，继续加第二次和第三次蛋液

• 步骤 10：

  

  直至卷完全部蛋液，装盘，盘中切块，撒上沙拉酱和番茄酱，完成✅