红烧鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼杀好洗净，划到备用 切好备料

• 步骤 2：

  

  油温烧热，下鱼煎3~5分钟，翻面。

• 步骤 3：

  

  另起一灶，煸香葱姜蒜，八角香叶，干辣椒

• 步骤 4：

  

  下乌江榨菜，少许盐，鸡粉，一勺糖，酱油耗油，老抽（多，好上色）

• 步骤 5：

  

  将煸香的调味加水倒入煎鱼的锅上，闷煮15分钟左右。 大火收汁，丢青椒圈，淀粉水勾芡。

• 步骤 6：

  

  出锅，撒葱花，吃饭。