网红螃蟹月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  转化糖浆，花生油，枧水充分搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  筛入中筋面粉

• 步骤 3：

  

  揉成团后包保鲜膜静置1小时左右

• 步骤 4：

  

  准备豆沙馅，30克一份共15份

• 步骤 5：

  

  静置好的面团平均分成15份，每份大概20克左右

• 步骤 6：

  

  取一个面团压扁

• 步骤 7：

  

  包入红豆沙，利用虎口慢慢往上推的方式收口

• 步骤 8：

  

  整理成椭圆形

• 步骤 9：

  

  月饼在玉米淀粉里稍微滚一下，拍去多余的淀粉，放入模具压制成型

• 步骤 10：

  

  摆入烤盘，喷一层薄薄的水，放入预热好的烤箱180度烤5分钟

• 步骤 11：

  

  取出刷一层薄薄的蛋液

• 步骤 12：

  

  继续送入烤箱180度烤20分钟左右，观察月饼两侧腰身鼓起，上色情况满意就可以出炉啦

• 步骤 13：

  

  成品

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  成品