少女心炸裂de蜜桃夹心慕斯蛋糕（最近很风靡呢！）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原料合照

• 步骤 2：

  

  首先做蛋糕底： 黄油隔水融化

• 步骤 3：

  

  再与奥利奥碎混合均匀倒入模具中（6寸），压平放入冰箱冷藏定型

• 步骤 4：

  

  接下来做蜜桃冻： 吉利丁片冷水软化；锅内加入适量清水，放入蜜桃皮和白砂糖，煮至水变粉红色，取出桃皮，放入软化的吉利丁（1片）混合均匀

• 步骤 5：

  

  取一个4寸蛋糕模具，外面用保鲜膜和锡纸包好（防止漏液），倒入凉至室温的蜜桃冻液130克，冰箱冷藏凝固

• 步骤 6：

  

  接下来做慕斯液： 蛋黄和白砂糖搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  少量多次加入牛奶搅拌均匀，开小火煮至浓稠（不停搅拌，以免粘锅）

• 步骤 8：

  

  加入泡软的吉利丁（2片）搅拌均匀，放至室温

• 步骤 9：

  

  淡奶油加入10克白砂糖，打发至6分发

• 步骤 10：

  

  蛋奶糊与奶油混合均匀，慕斯糊就做好啦！

• 步骤 11：

  

  倒入四分之一在奥利奥碎上，冷藏凝固（可冷冻）

• 步骤 12：

  

  蜜桃冻放入蛋糕中心，并倒入慕斯糊，冷藏至凝固（至少4小时）

• 步骤 13：

  

  电吹风脱模，放上蜜桃丁，适量糖粉装饰，完成✅