全麦蔓越莓面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面团材料中除了黄油以外的食材都放入厨师机中；

• 步骤 2：

  

  先低速再高速揉15分钟；

• 步骤 3：

  

  加入软化的黄油；

• 步骤 4：

  继续和面，大约10分钟，然后取一小块面团，可以用手拉出一层比较薄的膜，但比较容易破，因为加入了全麦粉，所以不会揉到特别薄的状态。放在搅拌桶里盖上保鲜膜第一次发酵；（如果室温比较低，可以放在微波炉里，再放入一盆水来发酵）

• 步骤 5：

  

  这时候开始做内馅：软化的黄油和糖粉、奶粉、盐一起放入盆中；

• 步骤 6：

  

  加入蛋液拌匀后再加入蔓越莓搅拌均匀，馅料就做好了，平均分成六份；

• 步骤 7：

  

  然后等面团发酵到2.5倍大，用手指沾一点面粉戳一个洞，如果不回缩就说明发酵好了；

• 步骤 8：

  

  取出放在案板上拍扁排气；

• 步骤 9：

  

  把面团平均分成六份，取一份揉圆按扁放入一份馅料；

• 步骤 10：

  

  然后对折三条边，按压紧实；

• 步骤 11：

  

  做成一个三角形糖包的样子；

• 步骤 12：

  

  放在烤盘上进行第二次发酵，发酵到1.5倍大；

• 步骤 13：

  

  然后在表面刷一层蛋液；

• 步骤 14：

  

  用锋利的刀片在表面割出树叶的纹路；

• 步骤 15：

  

  表面筛一些面粉，送入预热好180的烤箱中层，大约烤18分钟。