锡纸烤牛肉

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锡纸烤牛肉收藏

浏览 4673 收藏 107 时间 30~60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 牛肉 200克
  • 2克
  • 胡椒粉 1克
  • 百里香 1克
  • 嫩肉粉 1勺
  • 料酒 2勺
  • 生姜 4—5片
  • 洋葱 半颗
  • 耗油 1勺
  • 豆瓣酱 2勺

小贴士

这道菜首先在选择肉上面,最好选择牛的上脑,口感会比较嫩。

其次,要用肉锤将肉里的筋膜打碎。

最后一定要把锡纸裹的牛肉包裹严实,防止熟后肉的汤汁露出。

这样裹在锡纸中的牛肉即可牛肉熟烂,同时也锁住所有的汁水,让汁水更好的将牛肉寖透。

这样出来牛肉才更入味,更软烂有嚼劲。