油焖大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  

  鲜虾用厨房剪剪去虾的眼睛、尾巴（尾巴不要全部剪去，如图留一小部分即可）、虾脚。

• 步骤 3：

  

  然后用厨房剪从虾的背部第二节剪开，去掉虾线，用清水冲洗干净。 虾背不要剪的太长，要不影响开背成品效果。

• 步骤 4：

  

  鲜虾处理理好以后用厨房纸擦干表面水分，避免煎的时候嘣到自己。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入适量食用油油，先放入花椒粒炸也香味，然后放入姜片、蒜片、小葱继续炸出葱油香。 因为是做油焖大虾，食用油可以比平时炒菜多一些。

• 步骤 6：

  

  炸葱油的时候一定要小火炸制，待小葱颜色变成褐色时即可。

• 步骤 7：

  

  把小葱、姜片、蒜片、花椒粒捞出先放一边备用。

• 步骤 8：

  

  倒入提前准备好的鲜虾中火煎制两面金黄色。

• 步骤 9：

  

  放入少许姜末。

• 步骤 10：

  

  放入炸好的小葱、姜片、蒜片。

• 步骤 11：

  

  加1中勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油调色调味。

• 步骤 12：

  

  1勺味达美臻品料酒。

• 步骤 13：

  

  1小块冰糖。

• 步骤 14：

  

  加适量清水中小火烧开后继续烧15分钟左右大火收汁即可。

• 步骤 15：

  

  摆盘浇汁撒上少许葱花开吃。

• 步骤 16：

  

  成品。

• 步骤 17：

  

  成品。