酱烧鲳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  成品

• 步骤 2：

  

  这个季节个人推荐的鱼类就是鲳鱼了。鲳鱼分为白鲳鱼和金鲳鱼。金鲳鱼肉质紧致口感稍微差一些，对于孩子和老人还是吃白鲳鱼更适合，因为白鲳鱼肉嫩，而且肉多刺少，怎么烹饪都好吃的。

• 步骤 3：

  

  准备的材料：小鲳鱼6条，葱姜少许，地瓜粉少许 调料：6月香甜面酱1勺，酱油1勺，胡椒粉少许。 红烧鱼之前记得先煎一下，这样更容易入味而且鱼在红烧时候不容易碎了。所以煎是第一步，并且在煎之前用盐和胡椒粉腌制10分钟，另外葱和姜都切碎备用。

• 步骤 4：

  

  把腌制好的小鲳鱼表面用地瓜粉薄薄地裹上一层粉。

• 步骤 5：

  

  锅烧热，然后倒入油，记得油温6成作用然后将鱼放入煎。

• 步骤 6：

  

  记得把2面都煎到定型后撒入葱姜，烹入料酒或者啤酒，接着加入甜面酱1勺，1小勺的生抽和少许的水。

• 步骤 7：

  

  烧开转小火焖煮片刻，然后淋少许的香醋去腥

• 步骤 8：

  

  加入胡椒粉、淋几滴的香油，撒入葱段就成了。

• 步骤 9：

  

  超级下饭菜