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步骤 1:
KitchenAid Mini 厨师机安装面团勾,搅拌碗内加入中筋粉、荞麦粉、盐,开启6档,边搅拌边加入水,搅拌均匀至散状的颗粒。
步骤 2:
厨师机安装意粉压制器(压制器安装细孔),出面口放个平盘,将搅拌好的面粉颗粒揉成乒乓球大小的面团后放入入料口,开启4档,用按压棒轻轻按压,压出细面后,划动分割器切断面条。
步骤 3:
锅内加水大火煮沸后,放入荞麦面,煮1分钟后捞出沥干装入碗内。
步骤 4:
锅内换干净的水煮开后放入金针菇、蟹味菇、菠菜、胡萝卜花、油豆包、鱼轮汆烫后捞出,码在面条上。
步骤 5:
换干净的锅,加入昆布高汤,中高火加热,加入味淋、酱油、白糖和盐,煮开后淋在面条上。
步骤 6:
最后放上温泉蛋、京葱片即可食用。
*烹饪时间:60分钟 *份量:2人份
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