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KitchenAid｜日式荞麦面两吃收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 中筋面粉 200克
- 荞麦粉 50克
- 盐 1撮
- 水 100毫升
- 金针菇 15克
- 蟹味菇 15克
- 油豆包 1个
- 温泉蛋 半个
- 鱼轮 1片
- 菠菜 15克
- 京葱（切片） 15克
- 胡萝卜（切花） 10克
- 昆布汤 500毫升
- 味淋 2茶匙
- 淡口酱油 2茶匙
- 浓口酱油 1茶匙
- 白糖 1/4茶匙
- 盐 1/4茶匙
KitchenAid｜日式荞麦面两吃的做法步骤
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步骤 1：
KitchenAid Mini 厨师机安装面团勾，搅拌碗内加入中筋粉、荞麦粉、盐，开启6档，边搅拌边加入水，搅拌均匀至散状的颗粒。
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步骤 2：
厨师机安装意粉压制器（压制器安装细孔），出面口放个平盘，将搅拌好的面粉颗粒揉成乒乓球大小的面团后放入入料口，开启4档，用按压棒轻轻按压，压出细面后，划动分割器切断面条。
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步骤 3：
锅内加水大火煮沸后，放入荞麦面，煮1分钟后捞出沥干装入碗内。
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步骤 4：
锅内换干净的水煮开后放入金针菇、蟹味菇、菠菜、胡萝卜花、油豆包、鱼轮汆烫后捞出，码在面条上。
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步骤 5：
换干净的锅，加入昆布高汤，中高火加热，加入味淋、酱油、白糖和盐，煮开后淋在面条上。
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步骤 6：
最后放上温泉蛋、京葱片即可食用。
小贴士
*烹饪时间：60分钟
*份量：2人份
