牛肉汉堡串串的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将黄油外的所有混合，先用打面棒搅拌至无干粉

• 步骤 2：

  

  揉面约8分钟至基本光滑，加入黄油

• 步骤 3：

  

  继续揉面约8分钟，直至拉出薄膜

• 步骤 4：

  

  取出面团，无需醒发，直接分成18等份，每份约30克

• 步骤 5：

  

  将面团从四周往中间聚拢，翻面滚圆，小汉堡坯就这样简单完成了

• 步骤 6：

  放入32度75%湿度环境下发酵约35分钟，至2倍大

• 步骤 7：

  

  表面喷水，散点芝麻装饰

• 步骤 8：

  

  烤箱180度中层烤15分钟

• 步骤 9：

  

  牛肉中加入一个鸡蛋、白洋葱碎、黑胡椒，其他可以根据自己的口味，加入蚝油、酱油、盐、糖调味

• 步骤 10：

  

  牛肉搅拌劲，这样做出来的牛肉饼才不会发柴

• 步骤 11：

  

  戴上一次性手套，将牛肉捏成饼，如果粘手可以抹一点水操作

• 步骤 12：

  

  锅内加入植物油或者黄油，中火将牛肉饼煎熟

• 步骤 13：

  

  最后组合成汉堡

• 步骤 14：

  

  好玩

• 步骤 15：

  

  好吃