柳橙吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将种面团食材放一起后搅拌均匀，室温发酵1小时后放冰箱冷藏

• 步骤 2：

  

  将主面团食材除黄油外全部放入厨师机，一档揉面一分钟后换三档揉面（图片忘拍，用的昨天星空面包的图）

• 步骤 3：

  

  初级扩展后加入黄油，继续和面，直至出手套膜

• 步骤 4：

  

  厨师机和面时取橙子中间部分切薄厚均匀6片共150g，加入150g水和150g冰糖一起煮开后放凉入冰箱冷藏～橙子前端橙皮切小丁，一会放入揉好的面团

• 步骤 5：

  

  揉好的面团加入橙皮丁，融合整形后放烤箱发酵（我的烤箱有发酵功能37度50分钟）

• 步骤 6：

  

  按顺序依次将图1发酵好的面团（用手指在面团上戳个孔不回缩即为发酵好）图2将面团分成三等份排气整形后醒发15分钟；图3擀成牛舌状；图4卷成卷后醒发15分钟；图5将醒好的卷再次擀成牛舌状；图6卷成卷准备放入吐司盒中

• 步骤 7：

  

  将冰箱中冷藏的橙子片取出；用厨房纸巾吸干其水份

• 步骤 8：

  

  吐司盒垫底摆放好柳橙片后放入第6步卷好的吐司胚，放入烤箱发酵至8分满（约35分钟）

• 步骤 9：

  

  烤箱预热后，上火160度，下火180度烤30分钟即可

• 步骤 10：

  

  来张特写～吐司外皮的质朴与晶莹剔透的橙皮结合的相得益彰～切开后细腻的组织上镶嵌着如宝石般的橙皮丁，四溢的香气扑鼻而来，让人无法抗拒……