人人爱“可乐鸡翅”的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡翅化冻，正反两面改刀，好入味。

• 步骤 2：

  

  焯水，水里放两勺白酒，去腥。

• 步骤 3：

  

  捞出备用

• 步骤 4：

  

  冷油时，放入香叶、草果、麻椒、花椒、姜片、八角这些调料。同时，放两块冰糖，炒糖色。

• 步骤 5：

  

  我一般是冰糖只要完全融化，马上把鸡翅到进去。翻炒。

• 步骤 6：

  

  炒至鸡翅有点变黄，上了一层油色。加入开水，量大约是到鸡翅的1/3处。翻拌一下。

• 步骤 7：

  

  1. 加入可乐，这个看个人，喜欢甜一点就多加一点；喜欢不甜一点，就少加点。我一般是加到没过鸡翅。 2. 随后，依次加入酱油、蚝油、老抽。蚝油大约1勺、老抽大约2勺、酱油大约5勺。 3. 因为我酱油放的多，盐也不用放了。

• 步骤 8：

  

  都加完后，翻炒几下，如图。然后就盖锅盖，等着出锅就行了。最后水差不多只剩下1/3鸡翅时，大火收汁。

• 步骤 9：

  

  看着还挺像样。

• 步骤 10：

  

  装盘上桌。