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黄瓜卷万物，清新有创意！收藏
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所需食材
- 梅条肉 100g
- 金针菇 50g
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 100g
- 黄瓜 1根
- 腌料：
- 料酒 5g
- 白胡椒粉 1g
- 水 5g
- 水淀粉 6g
- 油 3g
- 盐 1g
- 郫县豆瓣酱 5g
- 糖 5g
- 生抽 5g
- 芝麻油 5g
黄瓜卷万物，清新有创意！的做法步骤
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步骤 1：
将梅条肉片成薄片后改刀切丝，加盐1g、白胡椒粉1g、料酒5g、水5g抓匀，再放入水淀粉6g、油3g抓至微微粘手的状态。
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步骤 2：
胡萝卜去皮后改刀切丝以备用，待锅内油温升至4成约120摄氏度时，放入肉丝，轻轻播散，滑油1分钟后捞出，接着放入胡萝卜丝1分钟后捞出以备用。
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步骤 3：
沸水中放入金针菇烫熟后捞出，将鸡蛋打散后摊成蛋皮。
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步骤 4：
摊好的蛋皮微微放凉后改刀切丝以备用。
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步骤 5：
黄瓜洗净后刨出薄片，用3片黄瓜叠起来，包裹进其他食材后卷成小卷。
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步骤 6：
用郫县豆瓣酱5g、糖5g、生抽5g、芝麻油5g混合均匀成蘸酱。
小贴士
1、梅条肉抓匀上浆后，加入生粉，可以使肉质更嫩。
2、鸡蛋皮切的跟胡萝卜差不多细，吃起来口感更均匀。
3、黄瓜如果用量较大的话，可以削成大片撒点盐，防止软化。
4、可以根据个人口味选择馅料的食材，就能做出创意十足的独家黄瓜卷哦。
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