抹茶冰心面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的材料

• 步骤 2：

  

  把材料除黄油和盐之外，全部放入厨师机桶里，酵母放在面粉表面

• 步骤 3：

  

  装入厨师中开启低速功能先把面粉揉成团，再转中速将面团揉成光滑状态

• 步骤 4：

  

  最后再加入黄油和盐，再次开启面包机同样的先开慢速揉，再转中速揉面

• 步骤 5：

  

  最后揉至面团呈现扩展性状态，能拉出薄膜来即可

• 步骤 6：

  

  揉好的面团拿出来揉圆，放在厨师机桶里盖上保鲜膜进行一发，室温发至面团的2倍大即可

• 步骤 7：

  

  用手指沾面粉在面团的表面戳个洞检查发酵的状态，洞口没明显的回缩或塌陷即为发酵完成，要注意一发时别发过，发过的面团会影响面团的二发发不起和做好的面包成品的口感

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团拿出来轻按压排气，再平均分成8等份，再分别揉圆，盖上保鲜膜进行室温松弛15分钟

• 步骤 9：

  

  松弛的面团，拿一个小剂子出来，用擀面杖擀成薄形

• 步骤 10：

  

  然后翻面过来，将边缘往中间捏起来收成圆面团

• 步骤 11：

  

  全部做好后放在学厨的不粘烤盘中，发酵箱温度调到36度，湿度调到76%，把面团放入发酵箱进行二发

• 步骤 12：

  

  待面团发酵至2倍大时，拿出来放上好看的印花筛，用高筋面粉筛一层图案在表面做装饰

• 步骤 13：

  

  烤箱提前预热上下火180度，预热10分钟，再放入发酵好的面包，上下火180度烘烤15分钟，在烤面包的中途要盖上锡纸，避免面包表面上色过焦

• 步骤 14：

  

  烤好后的面包拿出来放至手温，再放在保鲜袋中保存待用

• 步骤 15：

  

  接下来再来制作面包冰心馅，先准备好所有的材料

• 步骤 16：

  

  鸡蛋放入打蛋盆中，用手动打蛋器打散

• 步骤 17：

  

  再过筛入玉米淀粉和抹茶粉A

• 步骤 18：

  

  用手动打蛋器搅拌混合均匀至看不到干粉

• 步骤 19：

  

  锅里倒入牛奶和细砂糖，放到炉上加热至细砂糖完全的溶化且四周微冒小泡即可

• 步骤 20：

  

  加热后的牛奶液慢慢的加入到鸡蛋液中，用手动打蛋器边倒边搅拌均匀

• 步骤 21：

  

  加入牛奶后搅拌至完全融合即可

• 步骤 22：

  

  再放至炉上开中小火用手动打蛋器搅拌加热至粘稠状态，且搅拌出的纹路明显不消失

• 步骤 23：

  

  再趁热加入黄油，同样的用手动打蛋器搅拌均匀至黄油完全吸收入即可

• 步骤 24：

  

  最后用保鲜膜贴住后放到冰箱冷藏放凉再用

• 步骤 25：

  

  先取50克淡奶油倒入大杯中，再加入抹茶粉B

• 步骤 26：

  

  用手动打蛋器先化开抹茶粉B

• 步骤 27：

  

  再加入剩下的100克淡奶油和糖粉

• 步骤 28：

  

  再样的用电动打蛋器或者手动打蛋器打发至淡奶油有明显的纹路即可

• 步骤 29：

  

  卡仕达酱从冰箱取出后，先用手动打蛋器搅拌几下再用

• 步骤 30：

  

  最后加入打发好的抹茶淡奶油，再用手动打蛋器搅拌混合均匀即可用

• 步骤 31：

  

  做好的冰心馅装入裱花袋中，裱花袋先入好泡芙花嘴

• 步骤 32：

  

  面包在底部用尖头小抹刀戳个小洞

• 步骤 33：

  

  把后抹茶冰心馅挤入面包当中，底部用油纸垫着防止外流

• 步骤 34：

  

  做好的面包如果不即食的话，用袋子装好放入冰箱冷冻，食用之前拿出来回温即可，冷冻过后的面包口感更加的冰爽可口