小酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一下所需要的食材用料。

• 步骤 2：

  

  把猪里脊肉切成粗条，加入花椒粉，盐，葱姜，搅拌均匀，腌制30分钟。

• 步骤 3：

  

  在猪里脊肉腌制的过程中，把淀粉鸡蛋清水放在一起搅拌均匀，调成淀粉糊。

• 步骤 4：

  

  腌制好的猪里脊肉放入淀粉糊中裹一层淀粉糊。

• 步骤 5：

  

  外婆乡小榨菜籽油倒入锅中，开小火。

• 步骤 6：

  

  油温升高，依次放入裹好淀粉糊的里脊肉。

• 步骤 7：

  

  把所有的里脊肉放入锅中炸至定型。

• 步骤 8：

  

  炸至金黄后捞出。

• 步骤 9：

  

  油温升高后再次放入锅中复炸40秒盛出待用。

• 步骤 10：

  

  另起锅再次倒入外婆乡小榨菜籽油。

• 步骤 11：

  

  油温升高，放入火锅底料。

• 步骤 12：

  

  火锅底料炒香。

• 步骤 13：

  

  倒入炸制好的猪里脊肉翻炒均匀即可。

• 步骤 14：

  

  盛盘开吃～好香呀～

• 步骤 15：

  

  成品图