香菇鸡块儿烩面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用凉水化一点点盐，用盐水和面，和成光滑的面团，硬一点儿的面团，盖盖儿，醒30分钟。

• 步骤 2：

  

  30分钟以后，把面团反复揉光，然后切成一个一个不大不小的团儿，大概拳头大小。

• 步骤 3：

  

  拿出一个面团，滚成椭圆。压成饼状。

• 步骤 4：

  

  用擀面杖擀光滑。

• 步骤 5：

  

  两面抹食用油，放不锈钢盘子里面。

• 步骤 6：

  

  一张一张摆放整齐。

• 步骤 7：

  

  盖保鲜膜，醒2至3个小时。

• 步骤 8：

  

  剁鸡块儿，洗净，控水。放生抽，料酒，盐，白糖，葱，姜，花椒，八角，麻椒，腌起来。

• 步骤 9：

  

  香菇凉水泡起来。

• 步骤 10：

  

  香菜切好。

• 步骤 11：

  

  生菜洗净。

• 步骤 12：

  

  温油，放葱姜蒜，再放入腌好的鸡块儿，煸炒。

• 步骤 13：

  

  煸炒出汤汁，放入一点老抽。

• 步骤 14：

  

  加入一碗水，大火咕嘟。

• 步骤 15：

  

  加入香菇，和干净的泡香菇的水儿。

• 步骤 16：

  

  大火炖十分钟左右。放入盐调味儿。

• 步骤 17：

  

  烧水，水开，拽烩面，煮熟。

• 步骤 18：

  

  放入一把生菜。

• 步骤 19：

  

  浇上香菇鸡块儿和鸡汤。撒上香菜。

• 步骤 20：

  

  放上点儿辣椒油，搅拌均匀。