的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把葱姜加点盐，加入开水，调好葱姜水放凉，其他材料备好

• 步骤 2：

  

  把鱼洗净，去刺，去皮，切段，放入绞肉机里

• 步骤 3：

  

  加盐，糖，料酒，蛋清，分次加入葱姜水绞打

• 步骤 4：

  

  越来越细腻，加入淀粉再次绞打

• 步骤 5：

  

  细腻有弹性就好了

• 步骤 6：

  

  挤成丸子放入冷水中，能漂浮着离成功一大半了，如果不能就再加点葱姜水绞匀

• 步骤 7：

  

  冷水下锅，小火煮至丸子变大，再次放入冷水中，Q弹的鱼丸就做好了