绝对不腥的【天使蛋糕】详细教程的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  鸡蛋液中滴入两滴香草精

• 步骤 3：

  

  倒入玉米油

• 步骤 4：

  

  倒入椰浆（很重要的材料）

• 步骤 5：

  

  倒入柠檬酱

• 步骤 6：

  

  加入糖、搅拌至乳化

• 步骤 7：

  

  低筋面粉过筛到碗中

• 步骤 8：

  

  加入玉米淀粉

• 步骤 9：

  

  Z字形搅拌至无颗粒

• 步骤 10：

  

  蛋白部分：蛋白倒入大盆中

• 步骤 11：

  

  糖分三次加入，先加入第一次，低速打发至糖融化鱼眼气泡状态

• 步骤 12：

  

  第二次加入糖，中速打发至有纹路

• 步骤 13：

  

  最后一次加入糖，中速打发至有小尖角状态，蛋清非常细腻

• 步骤 14：

  

  取1/3打发好的蛋白，放入面糊中

• 步骤 15：

  

  翻拌均匀，要翻拌不要画圈

• 步骤 16：

  

  将翻拌均匀的面糊倒回蛋白盆中

• 步骤 17：

  

  也是翻拌均匀，避免消泡

• 步骤 18：

  

  倒入6寸模具，振出里面的气泡，烤箱提前预热，上下火135-140度，烤45-50分钟左右

• 步骤 19：

  

  软糯不腥的天使蛋糕就做好了～

• 步骤 20：

  

  表层可以撒上一层椰蓉或者奶粉～味道更佳～