川香麻辣烧鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  

  香菇洗净切片备用。

• 步骤 3：

  

  先把鸭腿表面处理干净，然后剁成小块，用清水冲洗3-4遍。

• 步骤 4：

  

  鸭肉冲洗干净后放入碗中，加少许葱丝、姜丝、1小勺料酒抓拌均匀后腌制15分钟。

• 步骤 5：

  

  另起锅，鸭肉冷水下锅焯水。

• 步骤 6：

  

  焯好水后捞出，用清水冲洗干净，洗掉表面的浮沫。

• 步骤 7：

  

  锅中倒入少许食用油放入葱段、香菇、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮炒香。

• 步骤 8：

  

  倒入焯好水的鸭肉翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  然后加1勺酱油、1勺蚝油、放入冰糖、食盐调味。

• 步骤 10：

  

  加少许豪吉麻辣川香汁，提味去腥。

• 步骤 11：

  

  倒入提前准备好的啤酒，大火烧开后转最小火慢炖30分钟左右。

• 步骤 12：

  

  家里有胡萝卜的可以放一些胡萝卜来配色。

• 步骤 13：

  

  临出锅前放入彩椒提味。

• 步骤 14：

  

  成品。

• 步骤 15：

  

  成品。