老爷（椰）文昌鸡煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  双椰，把老椰子去皮，肚子的水另外装好备用。

• 步骤 2：

  椰子肉切片

• 步骤 3：

  用一个无敌大沙锅把部分羗片、脚鸡、内脏（用盐洗干净）。红枣、党参、元肉、椰子片扔进锅中，加入椰浆和椰子水，再加点矿泉水，开火煲。汤汁滚后关火焖焗。

• 步骤 4：

  

  文昌鸡洗干净，沥干水份，用盐腌制1个小时待用。放另外一半羗片，下锅放少许油，料酒爆煎至两面金黄色（不用煎熟）

• 步骤 5：

  

  焗好的汤汁再开火煲滚，再放煎好的鸡煲滚（不用煲太久，鸡肉会柴不好吃）关火上盖焗熟。