蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料，蛋黄，蛋清分离。

• 步骤 2：

  

  倒入牛奶50克，玉米油40克搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加入过筛好的低筋面粉45克，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄，继续搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀的蛋黄糊放一边备用。

• 步骤 6：

  

  蛋清盆加入白砂糖35克，柠檬汁几滴，中速打发。

• 步骤 7：

  

  打发至提起打蛋器，打蛋头上有小弯角就可以

• 步骤 8：

  

  挖一大勺的蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  翻拌均匀后倒入蛋清盆。

• 步骤 10：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  28×28厘米正方形烤盘铺上油纸或油布。

• 步骤 12：

  

  蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面后，震出大气泡。

• 步骤 13：

  

  放入预热好的烤箱180度15分钟。

• 步骤 14：

  

  出炉后立即拿出来，拎着油纸边把蛋糕片放到凉网上。

• 步骤 15：

  

  300克淡奶油加15克细砂糖打发。

• 步骤 16：

  

  打发至非常浓稠的状态就可以。

• 步骤 17：

  

  水果切好。

• 步骤 18：

  

  打发好的淡奶油装入裱花袋。

• 步骤 19：

  

  蛋糕片尾端朝上，大概3分之1的淡奶油抹在蛋糕片上，在边上放自己喜欢吃的水果。

• 步骤 20：

  

  奶油留一点装饰用，用剩下的奶油盖住水果，用擀面杖辅助卷成蛋糕卷，放入冰箱冷藏半小时后，切块食用。

• 步骤 21：

  

  表面装饰，挤上奶油，摆上水果。

• 步骤 22：

  

  做好了~

• 步骤 23：

  

  切块~