板栗大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我选的鸡翅根，剁成小块凉水浸泡10分钟 去除血水后凉水入锅焯水，水开撇去浮沫待用

• 步骤 2：

  

  生板栗划十字刀，凉水下锅焯水，水开后小火再煮5分钟

• 步骤 3：

  

  准备葱姜

• 步骤 4：

  

  二泡椒和洋葱

• 步骤 5：

  

  土豆块和红萝卜块

• 步骤 6：

  

  板栗煮完趁着热剥板栗皮

• 步骤 7：

  

  锅内少许油放干辣椒和花椒粒

• 步骤 8：

  

  下葱姜

• 步骤 9：

  

  下焯过水后的鸡翅根，然后倒入一大勺郫县豆瓣酱，1勺白糖，少许老抽，少许生抽，少许海鲜酱

• 步骤 10：

  

  鸡块加水小火炖煮10分钟后再放入土豆红萝卜，放时加入白胡椒粉和蚝油

• 步骤 11：

  继续再炖煮10分钟后加入洋葱辣椒大火2分钟撒鸡精出锅

• 步骤 12：

  

  我留的汤多，是准备扯面下面的，做大盘鸡拌面。