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四喜丸子收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉末 1500克
- 鸡蛋 1个
- 芦笋 1个
- 生菜 1颗
- 沙糖 1小勺
- 八角花椒葱水 1碗
- 姜 适量
- 胡椒粉 1小勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 蚝油 2勺
- 水淀粉 1小勺
- 油盐 适量
四喜丸子的做法步骤
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步骤 1：
三七比例的都，躲成馅状，姜末适量，笋切沫。把花椒葱八角水顺时针方向打入肉中，然后打入一个鸡蛋，1勺淀粉，两勺料酒，1勺耗油，1勺生抽，适量盐与味精，放入笋沫，继续顺时针打到肉上劲儿，挂筷子上不掉为准
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步骤 2：
油锅烧热，改中火，把肉馅团成想要的大小放入油中炸至金黄捞出
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步骤 3：
全部炸好放入炖锅，国内放料包（桂皮，八角，白芷，香叶等。我买的现成的）再放入适量葱姜，倒入酱油3勺，老抽适量，水没丸子，大火烧开，改小火慢炖，至汤汁粘稠即可！
小贴士
如果和肉馅时盐放的不多，煮的汤汁没可再放入适量盐调味。
