抹茶草莓卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  热水加入抹茶粉拌匀，不要太烫，温水就可以

• 步骤 2：

  

  蛋黄蛋白分离，蛋黄加入少量糖拌匀，加入玉米油，抹茶液拌均，然后加入低粉搅拌均匀无颗粒

• 步骤 3：

  

  打发蛋白，打直湿性发泡，即有大弯钩

• 步骤 4：

  

  打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，拌均实在不习惯的就按戚风蛋糕的做法，拌均的抹茶糊倒入烤盘用刮刀抹平表面（烤盘一定要垫上硅胶垫或高温油布）轻震几下，去除气泡

• 步骤 5：

  

  烤箱预热，中层150度25分钟

• 步骤 6：

  

  出炉后倒扣在烤网上，散热，揭下硅胶垫

• 步骤 7：

  

  还有余温时可以借助擀面杖卷起来定型，温热时不容易开裂

• 步骤 8：

  

  淡奶油加入适量糖打发好后抹面，最外边少抹一点，要不然卷到最后奶油容易挤出来，三分之一处排列上草莓

• 步骤 9：

  

  卷好后放入冰箱冷藏2小时

• 步骤 10：

  

  泰国原装进口乳胶枕，有需要的微我